偶尔出去聚会，需要点咖啡喝。我只知道咖啡有冷和热之分，什么品种就没感觉了，有时候点的好喝，有时候很不合胃口。于是整理了这篇文章，希望可以稍微了解一下，以便下次点到好喝的咖啡。

注：据说拿铁、卡布奇诺、摩卡为三大主要咖啡，至少了解一下它们吧。

一、浓缩咖啡（Espresso (/ɛˈspɹɛsəʊ/ italian: /eˈsprɛsso/)）：咖啡的基底

二、美式咖啡（Americano）：浓缩咖啡加水，又名清咖啡

三、浓缩玛奇朵（macchiato (Italian pronunciation: [mmakˈkjaːto])）：意大利语“印记”，即浓缩咖啡加奶泡；焦糖玛奇朵还要增加香草糖浆

四、拿铁（latte (/ˈlɑːteɪ/ or /ˈlæteɪ/)）：意大利语“鲜奶”，即牛奶咖啡

五、卡布奇诺（cappuccino (/ˌkæpəˈtʃiːnoʊ/）：牛奶咖啡，但牛奶比拿铁更少，星巴克中国第一热门咖啡。卡布奇诺是以奶沫为主的(50%)，拿铁则是以牛奶为主(泡沫<10%)。

六、摩卡(Mocha)：摩卡是一种“巧克力色”的咖啡豆（来自也门的摩卡）, 巧克力咖啡

七、浓缩康宝兰：奶油咖啡

一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso（爱思巴苏）

Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆中点Espresso的客人，要么是真正的咖啡爱好者，想品尝到咖啡最本真的滋味；要么纯粹是因为困极了急需提神。想在咖啡馆闲适地打发一下午的人，就不太适合点这个哟。有些咖啡馆的Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。

二、美式咖啡/清咖啡/Americano

很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。美式咖啡说白了，就是小半杯Esprssso兑上大半杯白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。

三、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato

Macchiato又被很多咖啡馆翻译为“玛奇雅朵”，简单说就是往一杯Espresso里舀入几勺奶泡。咖啡味道依旧浓烈，还能享受到细腻绵密的奶泡。我们经常会听到“焦糖玛奇朵”，据说这是星巴克的独创，其做法是在牛奶中加入香草糖浆，与Espresso咖啡混合，再于奶泡上覆盖一层焦糖，口味层次很丰富。

四、拿铁/Latte

拿铁是Espresso与牛奶的经典混合，杯底先倒入少量Espresso，然后加入大量牛奶，顶端是浓密的一层泡沫，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案。法国有一种“欧蕾咖啡”，几乎算是国民饮料，和拿铁很像，不过是将牛奶和咖啡同时倒入杯中。拿铁在中国咖啡馆中非常受欢迎，价格中等，性价比也高。好的拿铁咖啡味和奶味都很足，不太过关的则可能就像在喝一杯咖啡味儿的热牛奶了。

五、卡布奇诺/Cappuccino

曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱。

六、摩卡/Mocha

摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。

七、康宝蓝/康巴纳/Con Panna

康宝兰国内少见，但据说星巴克里有，等哪天见到了去尝尝。Breve 布雷维， Flat White 白咖啡这两种咖啡国内也少见，我见都没见过，此处不予介绍。

参考资料：

1、咖啡配方示意图来自Lokesh Dhakar

2、咖啡实物图来自星巴克中国

3、咖啡文字介绍来自夜火博客